Различают два основных вида пищевых отравлений: микробные, или инфекционные, и неинфекционные. Инфекционные отравления вызывают возбудители инфекционных заболеваний: сальмонеллез, дизентерия, пищевые токсикоинфекции. Неинфекционные возникают после употребления в пищу продуктов, содержащих ядовитые или токсичные вещества (грибы, ягоды, семена и так далее). Отравиться можно и химическими веществами, в том числе медикаментами. Но самое распространенное отравление — пищевая токсикоинфекция.