Бариатрический, абдоминальный и общий хирург, хирург-онколог, доктор медицинских наук, врач высшей категории. Профессор руководит хирургическим отделением и одним из ведущих центров лечения ожирения в мире — в клинике Саксенхаузен во Франкфурте-на-Майне.

Специалист мирового уровня в области лечения ожирения. Применяет мультидисциплинарный подход к лечению этой проблемы, консервативно и хирургически. В своей практике отдает преимущество малоинвазивным методикам, чтобы пациентам было легче восстанавливаться.

На сегодня доктор провел почти 10 000 лапароскопических вмешательств, связанных с операциями на органах брюшной полости и щитовидной железе. Кроме того, занимается хирургическим лечением онкологических, эндокринных и проктологических заболеваний.

Профессор Стайков написал множество статей в национальных и международных медицинских журналах. Проводит семинары по хирургии для студентов Шарите и клинике Руппина в Германии. Был директором обучающего центра в Оксфорде и приглашенным профессором в Одесском национальном медицинском университете (ОНМедУ). Проводит консультации и операции в государственных и частных учреждениях Украины, России, Казахстана.

Ежегодный спикер и модератор международной научно-практической конференции Odrex Bariatric Meeting.

В 2004 году Пламен Стайков стал заведующим отделением клиники общей висцеральной хирургии в клинике Руппина, а через год — заместителем главного врача. Уже в 2008 году стал ведущим хирургом в Центре абдоминальной хирургии и руководителем центра хирургии ожирения госпиталя Хирсланден в Швейцарии.

С 2014 года начал проводить операции на брюшной полости с помощью робота ДаВинчи. В это же время стал главврачом больницы Саксенхаузен во Франкфурте-на-Майне, Германия.

Является членом и экспертом медицинских организаций и ассоциаций:

• Швейцарского Общества Хирургии (SSC)
• Немецкого общества хирургии (DGC)
• Американского колледжа хирургов FACS
• Болгарского хирургического общества
• Международной федерации хирургии ожирения (IFSO)
• Профессиональной ассоциации немецких хирургов eV (BDC)
• Берлинского хирургического общества
• Рабочей группы хирургов по терапии ожирения (CA-ADIP)
• Международного бариатрического клуба.